Mỗi sắc màu của rượu vang phù hợp với từng dịp
Mỗi sắc màu của rượu vang phù hợp với từng dịp
Sự đa dạng của các sắc màu rượu vang là bạn có thể uống trong nhiều dịp khác nhau, tùy theo hoàn cảnh, tâm trạng, thậm chí là cả thời tiết. Bạn có bao giờ tự hỏi: mình sẽ uống rượu vang gì khi đi du lịch? Câu trả lời phổ biến vẫn là tùy theo sở thích của bạn. Tuy nhiên, các dòng vang có hương vị thanh nhẹ thường được lựa chọn vì khi di chuyển đến những chỗ mới, bạn thường muốn uống rượu vang có vị nhẹ và mát thay vì cảm giác nồng nàn khi thưởng thức vang đỏ. Hãy cùng khám phá các lãnh địa vang có hương vị khá mềm mại này nhé.
- Vang trắng, nữ hoàng nhà bếp
Nói là trắng nhưng thực ra loại rượu nho có vị chua chua thoang thoảng mùi hoa quả này thường có màu vàng nhạt, vàng rơm, hổ phách hay trắng đục do được chế biến từ các giống nho nhạt màu như trắng, xanh lục, vàng rồi cả nho đậm màu như đỏ, đen. Nhưng ở công đoạn ép người ta lọc đi cả cuống, hạt lẫn vỏ. Vang trắng được sản xuất theo hai cách. Một là sự pha trộn nhiều loại nho khác nhau để tạo mùi vị đặc biệt như vang Chablis. Hay chỉ sử dụng một loại nho chính để có vị đặc trưng mà điển hình là những giống nho nổi tiếng thế giới như Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Riesling, Gewürztraminer hay Pinot Noir…
Xét mọi mặt, rượu vang Giordano Appasimento Primitivo không thua kém gì vang đỏ. Theo chuyên gia Alan Richman, có khi còn hơn bởi “vang trắng không làm ố quần áo”. Cái lợi về sức khỏe khi uống vang trắng cũng là tốt cho phổi, khỏe tim, hưng phấn tình dục và chứa đủ lượng calorie ngang vang đỏ. Về phối hợp với thực phẩm có thể nói “vang đỏ ngự ở phòng khách, vang trắng chiếm lĩnh nhà bếp”. Bởi không chỉ đặc biệt hợp với đồ hải sản nhờ dồi dào lượng a-xít tự nhiên, nó còn “bắt vị” với cả thịt heo, các món ăn có vị cay và nhất là được dùng trong nấu nướng để giảm mùi và độ béo thực phẩm, đặc điểm mà vang đỏ ít được dùng.
Với các món khai vị, ta khui vang trắng nhẹ như Giordano Terre Siciliane. Món chính như cá, tôm, thịt… dùng với các loại vang trắng từ đậm vừa đến đậm mạnh như Sauvignon Blanc, Chardonnay hay Riesling… làm từ các loại nho đặc biệt vùng Burgundy, Alsace và thung lũng sông Loire của Pháp. Để uống vang trắng ngon, không nên trữ quá lạnh (từ 8 đến 12 độ C là vừa) và có thể dùng luôn ly vang đỏ, nhưng chọn loại ly có dáng thuôn chứ không tròn khum. Khi uống nên cầm ở thân ly vì vang đã ướp lạnh rồi, nhiệt độ bàn tay nếu cầm ở bầu ly sẽ ảnh hưởng phần nào đến chất rượu.
* Lưu ý ở loại vang này: Các loại ly uống vang trắng thường có chân và thân cao, dáng thanh thoát. Phần thân của ly vang trắng nhỏ hơn vì rượu vang trắng không cần phải có hơi gas hay phải được tiếp xúc với không khí. Khi thưởng thức, hương rượu sẽ bay lên vào đúng phần phía trước của miệng, giúp bạn cảm nhận sâu hơn.
- Vang trắng, nữ hoàng nhà bếp
Nói là trắng nhưng thực ra loại rượu nho có vị chua chua thoang thoảng mùi hoa quả này thường có màu vàng nhạt, vàng rơm, hổ phách hay trắng đục do được chế biến từ các giống nho nhạt màu như trắng, xanh lục, vàng rồi cả nho đậm màu như đỏ, đen. Nhưng ở công đoạn ép người ta lọc đi cả cuống, hạt lẫn vỏ. Vang trắng được sản xuất theo hai cách. Một là sự pha trộn nhiều loại nho khác nhau để tạo mùi vị đặc biệt như vang Chablis. Hay chỉ sử dụng một loại nho chính để có vị đặc trưng mà điển hình là những giống nho nổi tiếng thế giới như Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Riesling, Gewürztraminer hay Pinot Noir…
Xét mọi mặt, rượu vang Giordano Appasimento Primitivo không thua kém gì vang đỏ. Theo chuyên gia Alan Richman, có khi còn hơn bởi “vang trắng không làm ố quần áo”. Cái lợi về sức khỏe khi uống vang trắng cũng là tốt cho phổi, khỏe tim, hưng phấn tình dục và chứa đủ lượng calorie ngang vang đỏ. Về phối hợp với thực phẩm có thể nói “vang đỏ ngự ở phòng khách, vang trắng chiếm lĩnh nhà bếp”. Bởi không chỉ đặc biệt hợp với đồ hải sản nhờ dồi dào lượng a-xít tự nhiên, nó còn “bắt vị” với cả thịt heo, các món ăn có vị cay và nhất là được dùng trong nấu nướng để giảm mùi và độ béo thực phẩm, đặc điểm mà vang đỏ ít được dùng.
Với các món khai vị, ta khui vang trắng nhẹ như Giordano Terre Siciliane. Món chính như cá, tôm, thịt… dùng với các loại vang trắng từ đậm vừa đến đậm mạnh như Sauvignon Blanc, Chardonnay hay Riesling… làm từ các loại nho đặc biệt vùng Burgundy, Alsace và thung lũng sông Loire của Pháp. Để uống vang trắng ngon, không nên trữ quá lạnh (từ 8 đến 12 độ C là vừa) và có thể dùng luôn ly vang đỏ, nhưng chọn loại ly có dáng thuôn chứ không tròn khum. Khi uống nên cầm ở thân ly vì vang đã ướp lạnh rồi, nhiệt độ bàn tay nếu cầm ở bầu ly sẽ ảnh hưởng phần nào đến chất rượu.
* Lưu ý ở loại vang này: Các loại ly uống vang trắng thường có chân và thân cao, dáng thanh thoát. Phần thân của ly vang trắng nhỏ hơn vì rượu vang trắng không cần phải có hơi gas hay phải được tiếp xúc với không khí. Khi thưởng thức, hương rượu sẽ bay lên vào đúng phần phía trước của miệng, giúp bạn cảm nhận sâu hơn.
Nhận xét
Đăng nhận xét