Cách phân biệt rượu vang theo màu
Cách phân biệt rượu vang theo màu
Rượu vang đỏ
Rượu vang đỏ thường được làm từ các loại nho sẫm màu
Vang đỏ được lên men từ các loại nho vỏ màu sẫm, các chất như tannin, pigment (anthocyanin) có trong vỏ trái nho đã tạo ra màu sắc đỏ tự nhiên cho loại vang này.
Một số giống nho thường được dùng để sản xuất vang đỏ là: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Zinfalden, Charbono, Barbera và Carignane.
Các loại vang đỏ tiêu biểu được nhiều người ưa chuộng có thể nhắc đến như: Zinfandel, Petite Sirah, Merlot hay Pinot Noir…
Rượu vang hồng
Vang hồng được lên men từ loại nho có vỏ màu sẫm nhưng đã được bỏ vỏ để tạo màu nhẹ của rượu.
Sự pha trộn giữa vang đỏ và rượu trắng cũng tạo nên vang hồng nhưng cách này ít khi được áp dụng.
Một vài loại rượu vang hồng tiêu biểu có thể kể đến như: White Zinfandel, Grenache hay Blush.
Rượu vang trắng
Rượu vang trắng được làm từ các loại nho có vỏ màu vàng và xanh
Rượu vang trắng được lên men từ nhiều loại nho khác nhau, thường là loại có vỏ màu vàng và màu xanh như: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Reisling, Gewurztraminer, Pinot Blanc và French Colombard.
Vang trắng có thời gian lên men ít hơn vang đỏ nên nồng độ loại vang này rất nhẹ.
Người tiêu dùng thường tìm mua những loại vang này theo tên rượu do các nhà sản xuất đặt ra mà không phải là theo các loại nho.
Thường các loại vang này được đặt tên theo hương vị đặc trưng mà các nhà sản xuất đã tạo ra hoặc theo tên riêng.
Một số loại vang trắng nổi tiếng như: Chardonnay, Chenin Blanc hay Pinot Gris.
Rượu vang thường (Rượu vang nổ)
Rượu vang thường có màu từ trắng cho đến màu cam và đỏ
Vang thường là loại vang dùng để tráng miệng như Port, Sherry, Madeira và Eiswein. Hàm lượng đường trong các loại rượu này khá cao.
Tất cả các vang nổ đều tạo ra bọt qua quá trình lên men lần thứ hai trong một thùng kín.
Champagne, Sparkling wines và Spumante đều là vang nổ và được đặt tên theo những vùng trồng nho. Vị ngọt của vang có được sau quá trình làm khô sẽ đạt được khoảng 6% lượng đường và nồng độ cồn vào khoảng từ 10 – 13,9 độ.
Màu của vang nổ có từ màu trắng cho đến màu cam và đỏ. Tất cả các giống nho chính đều có thể dùng để pha chế trong quá trình làm vang nổ.
Rượu vang có ga
Giai đoạn chiết xuất rượu vang có ga cũng giống các loại rượu vang thông thường khác, nhưng loại rượu này còn có thêm giai đoạn lên men thứ hai để tạo bọt tăm.
Một số cái tên tiêu biểu có thể nhắc đến như:
Champagne, Cava, Cre’mant và Sparkling Brut.
Giordano Appasimento Primitivo
Giordano Terre Siciliane
Phân biệt rượu vang theo nơi xuất xứ.
Tỉ lệ % của vang các nước được nhập vào VN tính đến cuối năm 2013 như sau:
1. Pháp 22%
2. Chi Lê 38%
3. Úc gần 11%
4. Khoảng 29% còn lại được chia cho một số nước như: Ý, Tây Ban Nha, Nam Phi, Mỹ, Argentina, Bồ Đào Nha, Đức….
Rượu vang Pháp
Rượu vang (tiếng Pháp: vin) là loại đồ uống có cồn phổ biến tại Pháp, nghề trồng nho và làm rượu vang (viticulture) cũng là một phần quan trọng của nền nông nghiệp Pháp. Với nhiều nhãn hiệu rượu vang nổi tiếng, Pháp là nước giữ thị phần nhiều nhất trong lĩnh vực xuất khẩu rượu vang trên thế giới.
Pháp là nơi có nguồn gốc của nhiều giống nho phổ biến đang được trồng trên toàn thế giới (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Syrah..) Cũng như các phương thức sản xuất và phong cách rượu vang đang được sản xuất tại các quốc gia khác trên thế giới. Mặc dù một số nhà sản xuất đã hưởng lợi trong những năm gần đây do giá cả tăng cao và nhu cầu rượu vang uy tín của Burgundy và Bordeaux tăng lên, ngành công nghiệp rượu vang của Pháp bị ảnh hưởng bởi sự sụt giảm tiêu thụ trong nước, trong khi đó quốc tế phải cạnh tranh với sự phát triển mạnh mẽ của nhiều loại rượu vang.
Rượu vang Chile
Rượu Vang Chile được gọi là làn gió mới trong thế giới Vang (Vang trẻ: Vang Úc, Vang Chile, Vang Mỹ, Vang Argentina, Nam Phi,… Vang già: Vang Pháp, ruou vang y nhap khau, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha). Các vùng trồng nho của Chile có lịch sử lâu đời và là vùng rượu vang thế giới mới có niên đại vào thế kỷ 16 khi người Tây ban Nha đưa cây nho vào trồng ở thuộc địa của họ.
Trong thập niên 80, ngành công nghiệp trồng nho và sản xuất rượu vang Chile được phục hưng bắt đầu với việc giới thiệu các thùng lên men bằng INOX và sử dụng các thùng gỗ sồi ủ rượu vang. Rượu vang xuất khẩu đã tăng trưởng rất nhanh kèm theo đó là việc sản xuất rượu vang chất lượng cao cũng tăng lên rõ rệt. Trong lĩnh vực sản xuất rượu vang, Chile đứng thứ 7 thế giới về sản lượng rượu vang và thứ 5 thế giới về xuất khẩu rượu vang với khoảng 250 nhà sản xuất và xuất khẩu, chiếm 5% kim ngạch xuất khẩu rượu vang trên toàn thế giới
Rượu vang đỏ
Rượu vang đỏ thường được làm từ các loại nho sẫm màu
Vang đỏ được lên men từ các loại nho vỏ màu sẫm, các chất như tannin, pigment (anthocyanin) có trong vỏ trái nho đã tạo ra màu sắc đỏ tự nhiên cho loại vang này.
Một số giống nho thường được dùng để sản xuất vang đỏ là: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Zinfalden, Charbono, Barbera và Carignane.
Các loại vang đỏ tiêu biểu được nhiều người ưa chuộng có thể nhắc đến như: Zinfandel, Petite Sirah, Merlot hay Pinot Noir…
Rượu vang hồng
Vang hồng được lên men từ loại nho có vỏ màu sẫm nhưng đã được bỏ vỏ để tạo màu nhẹ của rượu.
Sự pha trộn giữa vang đỏ và rượu trắng cũng tạo nên vang hồng nhưng cách này ít khi được áp dụng.
Một vài loại rượu vang hồng tiêu biểu có thể kể đến như: White Zinfandel, Grenache hay Blush.
Rượu vang trắng
Rượu vang trắng được làm từ các loại nho có vỏ màu vàng và xanh
Rượu vang trắng được lên men từ nhiều loại nho khác nhau, thường là loại có vỏ màu vàng và màu xanh như: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Reisling, Gewurztraminer, Pinot Blanc và French Colombard.
Vang trắng có thời gian lên men ít hơn vang đỏ nên nồng độ loại vang này rất nhẹ.
Người tiêu dùng thường tìm mua những loại vang này theo tên rượu do các nhà sản xuất đặt ra mà không phải là theo các loại nho.
Thường các loại vang này được đặt tên theo hương vị đặc trưng mà các nhà sản xuất đã tạo ra hoặc theo tên riêng.
Một số loại vang trắng nổi tiếng như: Chardonnay, Chenin Blanc hay Pinot Gris.
Rượu vang thường (Rượu vang nổ)
Rượu vang thường có màu từ trắng cho đến màu cam và đỏ
Vang thường là loại vang dùng để tráng miệng như Port, Sherry, Madeira và Eiswein. Hàm lượng đường trong các loại rượu này khá cao.
Tất cả các vang nổ đều tạo ra bọt qua quá trình lên men lần thứ hai trong một thùng kín.
Champagne, Sparkling wines và Spumante đều là vang nổ và được đặt tên theo những vùng trồng nho. Vị ngọt của vang có được sau quá trình làm khô sẽ đạt được khoảng 6% lượng đường và nồng độ cồn vào khoảng từ 10 – 13,9 độ.
Màu của vang nổ có từ màu trắng cho đến màu cam và đỏ. Tất cả các giống nho chính đều có thể dùng để pha chế trong quá trình làm vang nổ.
Rượu vang có ga
Giai đoạn chiết xuất rượu vang có ga cũng giống các loại rượu vang thông thường khác, nhưng loại rượu này còn có thêm giai đoạn lên men thứ hai để tạo bọt tăm.
Một số cái tên tiêu biểu có thể nhắc đến như:
Champagne, Cava, Cre’mant và Sparkling Brut.
Giordano Appasimento Primitivo
Giordano Terre Siciliane
Phân biệt rượu vang theo nơi xuất xứ.
Tỉ lệ % của vang các nước được nhập vào VN tính đến cuối năm 2013 như sau:
1. Pháp 22%
2. Chi Lê 38%
3. Úc gần 11%
4. Khoảng 29% còn lại được chia cho một số nước như: Ý, Tây Ban Nha, Nam Phi, Mỹ, Argentina, Bồ Đào Nha, Đức….
Rượu vang Pháp
Rượu vang (tiếng Pháp: vin) là loại đồ uống có cồn phổ biến tại Pháp, nghề trồng nho và làm rượu vang (viticulture) cũng là một phần quan trọng của nền nông nghiệp Pháp. Với nhiều nhãn hiệu rượu vang nổi tiếng, Pháp là nước giữ thị phần nhiều nhất trong lĩnh vực xuất khẩu rượu vang trên thế giới.
Pháp là nơi có nguồn gốc của nhiều giống nho phổ biến đang được trồng trên toàn thế giới (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Syrah..) Cũng như các phương thức sản xuất và phong cách rượu vang đang được sản xuất tại các quốc gia khác trên thế giới. Mặc dù một số nhà sản xuất đã hưởng lợi trong những năm gần đây do giá cả tăng cao và nhu cầu rượu vang uy tín của Burgundy và Bordeaux tăng lên, ngành công nghiệp rượu vang của Pháp bị ảnh hưởng bởi sự sụt giảm tiêu thụ trong nước, trong khi đó quốc tế phải cạnh tranh với sự phát triển mạnh mẽ của nhiều loại rượu vang.
Rượu vang Chile
Rượu Vang Chile được gọi là làn gió mới trong thế giới Vang (Vang trẻ: Vang Úc, Vang Chile, Vang Mỹ, Vang Argentina, Nam Phi,… Vang già: Vang Pháp, ruou vang y nhap khau, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha). Các vùng trồng nho của Chile có lịch sử lâu đời và là vùng rượu vang thế giới mới có niên đại vào thế kỷ 16 khi người Tây ban Nha đưa cây nho vào trồng ở thuộc địa của họ.
Trong thập niên 80, ngành công nghiệp trồng nho và sản xuất rượu vang Chile được phục hưng bắt đầu với việc giới thiệu các thùng lên men bằng INOX và sử dụng các thùng gỗ sồi ủ rượu vang. Rượu vang xuất khẩu đã tăng trưởng rất nhanh kèm theo đó là việc sản xuất rượu vang chất lượng cao cũng tăng lên rõ rệt. Trong lĩnh vực sản xuất rượu vang, Chile đứng thứ 7 thế giới về sản lượng rượu vang và thứ 5 thế giới về xuất khẩu rượu vang với khoảng 250 nhà sản xuất và xuất khẩu, chiếm 5% kim ngạch xuất khẩu rượu vang trên toàn thế giới
Nhận xét
Đăng nhận xét