RƯỢU MACALLAN
RƯỢU MACALLAN
QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT RƯỢU MACALLAN:
- Lúa Mạch được chế biến thành Mach nha bằng cách ngâm vào nước ấm 5 - 7 ngày để nẩy mầm . Trong quá trình này Tinh bột được hóa Đường ( Mạch nha ) . Mạch nha được nghiền rồi ngâm vào nước ấm trong thùng kín . Tiếp đó Mạch nha được lên men , chất lỏng phát sinh có 5 - 7 % là Rượu sẽ được chưng cất
- Rượu Macallan được chưng cất trong các Tĩnh đồng có bầu như củ hành và cổ ngổng lên như hình con ngỗng , giúp thu gom được những hương vị mới nhất , độc đáo nhất của Rượu Macallan
- Phần chiết ngon nhất là lượng rượu được chiết ra từ các cột đồng chưng cất . The Macallan chon lấy phân đoạn ngon nhất . Chỉ 16 % tinh túy nhất trong số này được lựa chọn để đưa vào các thùng gỗ Sồi
CHỌN THÙNG Ủ RƯỢU MACALLAN:
- The Macallan chọn thùng ủ rượu cũ ( Thùng ủ rượu Second Hand ) là lợi dụng loại rượu đã được ủ trong thùng này trước đó đã hấp thụ đi mùi gỗ Sồi mới khó chịu . Việc ứng dụng kỹ thuật mới này làm thay đổi hẳn hương vị của Scotch Whisky ngày nay so với trước đây . Chuyên gia về gỗ Sồi ( Master of Wood ) của hãng Macallan Ông George Espie phải tự tay chọn gỗ . Rượu Macallan thường được ủ trong các loại thùng gỗ Sồi sau :
- Thùng gỗ Sồi đã qua ủ rượu Sherry . Rượu Sherry là loại rượu vang có nồng độ cao ( Tối thiểu là 17 % ) của Tây ban nha . Việc ủ rượu trong thùng gỗ Sồi Sherry làm cho rượu có mùi tinh tế nhẹ nhàng hơn . Các thùng gỗ Sồi đã qua ủ rượu Sherry thường dùng loại gỗ Sồi Châu Âu và Châu Mỹ
- Thùng gỗ Sồi đã qua ủ rượu Bourbon . Rượu Bourbon là loại rượu Whisky Mỹ chủ yếu dùng Ngô làm nguồn nguyên liệu chinh để lên men . Thùng ủ rượu Bourbon dùng gỗ Sồi Châu Mỹ , trước đó được nướng qua lửa . Nhựa cây trong gỗ sẽ bị Caramen hóa , các đường Caramen này về sau sẽ làm cho rượu có mầu sẫm hơn và tăng hương vị cho rượu . Ngoài ra lớp Than cháy sém này cũng lọc và hấp thụ đi các độc tố làm rượu tinh khiết hơn . Thùng gỗ Sồi đã qua ủ rượu Bourbon thường là có giá thành rẻ do nước Mỹ có đạo luật cấm sử dụng lại các thùng gỗ Sồi cũ đã qua ủ rượu Bourbon
MỐI QUAN HỆ BÍ ẨN GIỮA GỖ SỒI VÀ RƯỢU :
- Cam kết sản xuất ra Dòng rượu mạch nha đơn cất hoàn hảo , The Macallan đặc biệt chú trọng nguồn các loại thùng gỗ Sồi . Được giám sát thận trọng bởi George Espie , bậc thầy về gỗ Sồi , mỗi thùng đều được đóng thủ công và được lựa chọn tỷ mỷ , hầu hết các thùng gỗ Sồi cũ đều đã được ướp hương Sherry tại Tây Ban Nha , một số ít đã được ủ rượu Bourbon ( Một loại rượu Whisky làm từ Ngô ) tại Mỹ
- Trước khi được đem đi ủ rượu các thùng gỗ Sồi được bão hòa bằng dung dịch nước Nho lên men sau đó được phơi khô tự nhiên trong vòng 2 năm trước khi hành trình đến xưởng chưng cất Macallan
- Thùng gỗ Sồi có ảnh hưởng quyết định tới Mầu sắc , Hương và Vị của rượu Macallan từ phong phú & phức hợp đến tinh tế và thanh nhã . The Macallan Fine Oak có Mầu sắc tinh tế , Nhẹ nhàng , Hương hoa tươi , Trái cây sấy khô và vị ngọt của Kẹo bơ cứng , trong khi The Macallan Sherry Oak có mầu sác đậm , Hương trái cây khô và gia vị
- Để đạt được sự phong phú về mầu sắc và hương vị của rượu , Chuyên gia pha chế Bob Dalgarno ( Master Blend ) và nhóm của Ông phải thử nghiệm hàng ngàn thùng gỗ Sổi khác nhau để đảm bảo chất lượng cùng mầu sắc của rượu phù hợp khi chúng kết hợp với nhau để tạo ra sản phẩm cuối cùng
- Bob Dalgarmo là người chụi trách nhiệm quan sát kỹ rượu chứa trong các thùng gỗ Sồi đang được ủ đạt đến độ thuần thục và hoàn hảo nhất để đem đi đóng chai - Rượu Macallan luôn giữ mầu tự nhiên của rượu khi đóng chai . Sự tương tác giữa rượu và thùng gỗ Sồi góp phần tạo nên sự phong phú về hương vị và đa dạng về mầu sắc của rượu Macallan . The Macallan có 2 dòng sản phẩm chính sau :
- The Macallan Sherry Oak là loại rượu được trưởng thành trong các thùng gỗ Sồi Tây ban nha được sản xuất thủ công , đã từng được ủ rượu Sherry ( Một loại rượu vang nồng độ cao )
- The Macallan Fine Oak là sự kết hợp độc đáo và sành điệu của các loại rượu nguyên liệu ban đầu được ủ trong các thùng gỗ Sồi Sherry ( Thùng gỗ Sồi Tây ban nha và Châu Âu đã từng được ủ một loại rượu vang nồng độ cao ) và thùng gỗ Sồi Bourbon ( Thùng gỗ sồi Mỹ đã từng được ủ rượu Whiskey Ngô )
ĐÔI NÉT VỀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA DÒNG RƯỢU MACALLAN:
- Năm 1824 : Alecxander Reid một nông dân đã xin giấy phép sản xuất rượu Macallan tại ngôi nhà phía đông Elchies và Thương hiệu Macallan cũng ra đời và nổi tiếng từ đó
- Năm 1848 : Người con trai của Alexander Reid hợp tác cùng với Jemes Davididson là Thương gia giàu có lên từ buôn Ngô để sản xuất rượu Macallan với số lượng lớn hơn để đáp ứng nhu cầu của địa phương
- Năm 1886 : Jeme Stuart trở thành chủ sở hữu duy nhất của Thương hiệu Macallan - Ông là người đưa rượu Macallan chiếm lĩnh Thị trường ở trong vùng
- Năm 1892 : Đổi tên Công ty thành Macallan - Glenlivet , tái cơ cấu toàn bộ , xây dựng khu chế xuất mới sản xuất rượu Macallan nhằm phát triển Thương hiệu , nâng cao chất lượng sản phẩm bằng cách ủ rượu trong thùng gỗ Sồi nhập khẩu từ Tây ban nha về
- Năm 1968 - 1970 : Đổi tên công ty thành Macallan - Glelivet , thay đổi bộ máy điều hành nhằm phát triển sản xuất , xuất khẩu rượu Macallan sang các Quốc gia khác
- Năm 1980 : Công ty giới thiệu chuỗi sản phẩm Macallan - Glenlivet tại Châu Âu đã thành công rực rỡ
- Ngày nay : Công ty thuộc sở hữu của Tập đoàn Edrington Group - Rượu Macallan có mặt tại 150 Quốc gia trên Thế giới
MỘT SỐ SẢN PHẨM ĐƯỢC TẠO RA BỞI THÁNH ĐỊA MACALLAN :
Macallan 12 năm : Là loại Single Malt phức cảm đầy thỏa mãn , được ủ trong những thùng gỗ Sồi Tây Ban Nha . Nó có hương vị của Trái cây sấy khô , Cam , Socola và thoáng vị khói
Macallan 15 năm : Là một chuẩn mực mà qua đó các loại rượu Whisky khác được đánh giá . Nó có vị cân bằng , êm mượt phảng phất hương vị phong phú đa chiều với ghi chú của Hoa hồng và Quế
Macallan 17 năm : Được trưởng thành trong thùng gỗ Sồi Tây Ban Nha ( Sherry Oak ) , được sản xuất và đóng cha dưới sự giám sát nghiêm ngặt của nhà sản xuất vì Rượu Macallan 17 chủ yếu là để xuất khẩu sang Thị trường Mỹ . Nó có mầu vàng rơm , hương vị tròn đầy , phong phú và đa chiều của hương Hoa hồng , Quế , Socola , Cam và Nho khô
>> Tham khảo thêm:
ruou vang nhap khau
ruou vang italy
rượu vang pháp nhập khẩu
QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT RƯỢU MACALLAN:
- Lúa Mạch được chế biến thành Mach nha bằng cách ngâm vào nước ấm 5 - 7 ngày để nẩy mầm . Trong quá trình này Tinh bột được hóa Đường ( Mạch nha ) . Mạch nha được nghiền rồi ngâm vào nước ấm trong thùng kín . Tiếp đó Mạch nha được lên men , chất lỏng phát sinh có 5 - 7 % là Rượu sẽ được chưng cất
- Rượu Macallan được chưng cất trong các Tĩnh đồng có bầu như củ hành và cổ ngổng lên như hình con ngỗng , giúp thu gom được những hương vị mới nhất , độc đáo nhất của Rượu Macallan
- Phần chiết ngon nhất là lượng rượu được chiết ra từ các cột đồng chưng cất . The Macallan chon lấy phân đoạn ngon nhất . Chỉ 16 % tinh túy nhất trong số này được lựa chọn để đưa vào các thùng gỗ Sồi
CHỌN THÙNG Ủ RƯỢU MACALLAN:
- The Macallan chọn thùng ủ rượu cũ ( Thùng ủ rượu Second Hand ) là lợi dụng loại rượu đã được ủ trong thùng này trước đó đã hấp thụ đi mùi gỗ Sồi mới khó chịu . Việc ứng dụng kỹ thuật mới này làm thay đổi hẳn hương vị của Scotch Whisky ngày nay so với trước đây . Chuyên gia về gỗ Sồi ( Master of Wood ) của hãng Macallan Ông George Espie phải tự tay chọn gỗ . Rượu Macallan thường được ủ trong các loại thùng gỗ Sồi sau :
- Thùng gỗ Sồi đã qua ủ rượu Sherry . Rượu Sherry là loại rượu vang có nồng độ cao ( Tối thiểu là 17 % ) của Tây ban nha . Việc ủ rượu trong thùng gỗ Sồi Sherry làm cho rượu có mùi tinh tế nhẹ nhàng hơn . Các thùng gỗ Sồi đã qua ủ rượu Sherry thường dùng loại gỗ Sồi Châu Âu và Châu Mỹ
- Thùng gỗ Sồi đã qua ủ rượu Bourbon . Rượu Bourbon là loại rượu Whisky Mỹ chủ yếu dùng Ngô làm nguồn nguyên liệu chinh để lên men . Thùng ủ rượu Bourbon dùng gỗ Sồi Châu Mỹ , trước đó được nướng qua lửa . Nhựa cây trong gỗ sẽ bị Caramen hóa , các đường Caramen này về sau sẽ làm cho rượu có mầu sẫm hơn và tăng hương vị cho rượu . Ngoài ra lớp Than cháy sém này cũng lọc và hấp thụ đi các độc tố làm rượu tinh khiết hơn . Thùng gỗ Sồi đã qua ủ rượu Bourbon thường là có giá thành rẻ do nước Mỹ có đạo luật cấm sử dụng lại các thùng gỗ Sồi cũ đã qua ủ rượu Bourbon
MỐI QUAN HỆ BÍ ẨN GIỮA GỖ SỒI VÀ RƯỢU :
- Cam kết sản xuất ra Dòng rượu mạch nha đơn cất hoàn hảo , The Macallan đặc biệt chú trọng nguồn các loại thùng gỗ Sồi . Được giám sát thận trọng bởi George Espie , bậc thầy về gỗ Sồi , mỗi thùng đều được đóng thủ công và được lựa chọn tỷ mỷ , hầu hết các thùng gỗ Sồi cũ đều đã được ướp hương Sherry tại Tây Ban Nha , một số ít đã được ủ rượu Bourbon ( Một loại rượu Whisky làm từ Ngô ) tại Mỹ
- Trước khi được đem đi ủ rượu các thùng gỗ Sồi được bão hòa bằng dung dịch nước Nho lên men sau đó được phơi khô tự nhiên trong vòng 2 năm trước khi hành trình đến xưởng chưng cất Macallan
- Thùng gỗ Sồi có ảnh hưởng quyết định tới Mầu sắc , Hương và Vị của rượu Macallan từ phong phú & phức hợp đến tinh tế và thanh nhã . The Macallan Fine Oak có Mầu sắc tinh tế , Nhẹ nhàng , Hương hoa tươi , Trái cây sấy khô và vị ngọt của Kẹo bơ cứng , trong khi The Macallan Sherry Oak có mầu sác đậm , Hương trái cây khô và gia vị
- Để đạt được sự phong phú về mầu sắc và hương vị của rượu , Chuyên gia pha chế Bob Dalgarno ( Master Blend ) và nhóm của Ông phải thử nghiệm hàng ngàn thùng gỗ Sổi khác nhau để đảm bảo chất lượng cùng mầu sắc của rượu phù hợp khi chúng kết hợp với nhau để tạo ra sản phẩm cuối cùng
- Bob Dalgarmo là người chụi trách nhiệm quan sát kỹ rượu chứa trong các thùng gỗ Sồi đang được ủ đạt đến độ thuần thục và hoàn hảo nhất để đem đi đóng chai - Rượu Macallan luôn giữ mầu tự nhiên của rượu khi đóng chai . Sự tương tác giữa rượu và thùng gỗ Sồi góp phần tạo nên sự phong phú về hương vị và đa dạng về mầu sắc của rượu Macallan . The Macallan có 2 dòng sản phẩm chính sau :
- The Macallan Sherry Oak là loại rượu được trưởng thành trong các thùng gỗ Sồi Tây ban nha được sản xuất thủ công , đã từng được ủ rượu Sherry ( Một loại rượu vang nồng độ cao )
- The Macallan Fine Oak là sự kết hợp độc đáo và sành điệu của các loại rượu nguyên liệu ban đầu được ủ trong các thùng gỗ Sồi Sherry ( Thùng gỗ Sồi Tây ban nha và Châu Âu đã từng được ủ một loại rượu vang nồng độ cao ) và thùng gỗ Sồi Bourbon ( Thùng gỗ sồi Mỹ đã từng được ủ rượu Whiskey Ngô )
ĐÔI NÉT VỀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA DÒNG RƯỢU MACALLAN:
- Năm 1824 : Alecxander Reid một nông dân đã xin giấy phép sản xuất rượu Macallan tại ngôi nhà phía đông Elchies và Thương hiệu Macallan cũng ra đời và nổi tiếng từ đó
- Năm 1848 : Người con trai của Alexander Reid hợp tác cùng với Jemes Davididson là Thương gia giàu có lên từ buôn Ngô để sản xuất rượu Macallan với số lượng lớn hơn để đáp ứng nhu cầu của địa phương
- Năm 1886 : Jeme Stuart trở thành chủ sở hữu duy nhất của Thương hiệu Macallan - Ông là người đưa rượu Macallan chiếm lĩnh Thị trường ở trong vùng
- Năm 1892 : Đổi tên Công ty thành Macallan - Glenlivet , tái cơ cấu toàn bộ , xây dựng khu chế xuất mới sản xuất rượu Macallan nhằm phát triển Thương hiệu , nâng cao chất lượng sản phẩm bằng cách ủ rượu trong thùng gỗ Sồi nhập khẩu từ Tây ban nha về
- Năm 1968 - 1970 : Đổi tên công ty thành Macallan - Glelivet , thay đổi bộ máy điều hành nhằm phát triển sản xuất , xuất khẩu rượu Macallan sang các Quốc gia khác
- Năm 1980 : Công ty giới thiệu chuỗi sản phẩm Macallan - Glenlivet tại Châu Âu đã thành công rực rỡ
- Ngày nay : Công ty thuộc sở hữu của Tập đoàn Edrington Group - Rượu Macallan có mặt tại 150 Quốc gia trên Thế giới
MỘT SỐ SẢN PHẨM ĐƯỢC TẠO RA BỞI THÁNH ĐỊA MACALLAN :
Macallan 12 năm : Là loại Single Malt phức cảm đầy thỏa mãn , được ủ trong những thùng gỗ Sồi Tây Ban Nha . Nó có hương vị của Trái cây sấy khô , Cam , Socola và thoáng vị khói
Macallan 15 năm : Là một chuẩn mực mà qua đó các loại rượu Whisky khác được đánh giá . Nó có vị cân bằng , êm mượt phảng phất hương vị phong phú đa chiều với ghi chú của Hoa hồng và Quế
Macallan 17 năm : Được trưởng thành trong thùng gỗ Sồi Tây Ban Nha ( Sherry Oak ) , được sản xuất và đóng cha dưới sự giám sát nghiêm ngặt của nhà sản xuất vì Rượu Macallan 17 chủ yếu là để xuất khẩu sang Thị trường Mỹ . Nó có mầu vàng rơm , hương vị tròn đầy , phong phú và đa chiều của hương Hoa hồng , Quế , Socola , Cam và Nho khô
>> Tham khảo thêm:
ruou vang nhap khau
ruou vang italy
rượu vang pháp nhập khẩu
Nhận xét
Đăng nhận xét